咸鸭蛋是高淳的还是高邮的?

高邮咸鸭蛋最有名，江苏高邮产的鸭蛋蛋白细腻，蛋黄流油，味道鲜美。高淳咸鸭蛋也不错，江苏高产的蛋壳青白，蛋黄红润，咸香适中。两个地方都产好鸭蛋，高邮的更出名，高淳的也不差。

高邮人用湖鸭做蛋，盐水腌制，裹上黄泥，放几十天。高淳人用麻鸭做蛋，加香料，传统工艺，风味独特。两地鸭蛋各有特色，都是江南美食的代表，爱吃咸蛋的人都知道这两个地方。