辣椒酱能放冰箱冷藏吗?

辣椒酱可以放冰箱冷藏，低温能延长保质期。开封后建议冷藏，防止细菌滋生。夏天室温高，更容易变质，冰箱是不错的选择。冷藏后的辣椒酱质地会变稠，味道更浓郁。如果酱料里有油脂，冷藏后表面可能结一层白膜，不影响食用。

辣椒酱冷藏前要确保密封好，避免串味。一般冷藏能保存1-2个月，具体看成分。含盐或醋多的酱料保存时间更长。如果发现异味、发霉或胀瓶，说明已变质，不能食用。自制辣椒酱没有防腐剂，更需要尽快冷藏保存。