五香粉有哪几种材料?

五香粉由八角、桂皮、花椒、小茴香、丁香五种香料混合制成。八角香气浓郁，桂皮味道辛辣，花椒麻感十足，小茴香带有甜味，丁香则气味芬芳。这五种材料按比例调配，能炖煮出香浓的菜肴，卤肉、炖鸡、煮鱼都少不了它。

超市里买的五香粉还添加了甘草、陈皮、干姜等材料，增加层次感。家庭自制可以只用基础五种，简单方便。五香粉适合腌制肉类，也能撒在凉菜里提味，一罐能用很久，做饭时撒一点满屋飘香。