粮食的含水量一般为多少?

粮食的含水量一般在10%到20%之间，比如稻谷、小麦和玉米的水分含量大约在12%到14%，而大豆和燕麦的水分稍高，能达到15%左右。不同粮食的含水量受储存条件影响，干燥环境下水分会降低，潮湿环境则会升高。

粮食含水量过高容易发霉变质，比如大米水分超过14%可能滋生黄曲霉，而低于10%则容易破碎。储存时需要控制湿度，比如用密封袋或干燥剂保持水分稳定，确保粮食安全存放，延长保质期。