蛋糕放到冰冻的地方多久冷却?

蛋糕放进冰箱冷藏室，2小时左右就能完全冷却。若放冷冻室，30分钟就能变凉，但表面容易结冰，影响口感。刚出炉的蛋糕最好先放室温冷却10分钟，再进冰箱，这样不会破坏松软质地。夏天室温高，冷却时间要延长，避免奶油融化。

蛋糕冷却时间还受大小影响，6寸蛋糕比10寸的快1小时。冷藏时用保鲜膜盖好，防止冰箱味沾染。着急吃的话，可以切成小块加快冷却，但整体造型会破坏。一般建议提前一天做好放冰箱，风味更融合。