香菇可以速冻保存吗?

香菇速冻保存完全可行，新鲜香菇洗净后切片，用保鲜袋装好直接放入冰箱冷冻，能保存3个月以上。冷冻后的香菇口感略脆，适合煮汤、炒菜，解冻后颜色和营养变化很小。速冻还能延长香菇的保质期，避免变质浪费，特别适合批量采购的家庭。

速冻香菇前不需要焯水，直接冷冻更能保留原味。冷冻后的香菇不需要完全解冻，直接下锅烹饪更方便。市场上有预包装的速冻香菇，价格比新鲜香菇便宜，但要注意选择无添加的产品。自家速冻的香菇没有防腐剂，吃起来更健康安全。