新疆是什么小麦?

新疆小麦主要有春小麦和冬小麦两种。春小麦春季播种，秋季收获，适合干旱地区种植，产量较高。冬小麦秋季播种，次年夏季收获，耐寒性强，品质优良。新疆日照充足，昼夜温差大，小麦蛋白质含量丰富，适合制作面条和馒头。

新疆小麦品种多样，如新冬22号、新春6号等，适应性强。天山北麓是主要产区，灌溉水源来自融雪。小麦加工后制成馕、拉条子等特色食品，深受当地人喜爱。新疆小麦种植历史悠久，是当地重要的粮食作物之一。