一斤蚕豆经过剥取后会有多少豆?

一斤蚕豆剥开后大约能得四两左右的豆子。蚕豆外壳较硬，剥起来费时费力，手工剥取效率低，机器剥取则干净利落。一斤新鲜蚕豆剥出豆子后，剩下的是豆荚和少量杂质，豆子大小不一，大的饱满，小的瘪瘦。

一斤干蚕豆剥开后豆子重量接近一斤，干豆荚分量轻。干蚕豆容易剥壳，豆子颜色翠绿或暗黄，炒煮后口感软糯。一斤蚕豆剥出的豆子能做几盘菜，炒蚕豆、煮汤或油炸，味道都很香。