软化奶酪是什么?

软化奶酪是一种质地柔软、容易涂抹的奶酪，像奶油奶酪、布里奶酪都属这类。制作时添加水分或特殊发酵，让奶酪变得湿润细腻，适合抹面包或做酱料。软化奶酪口感顺滑，奶香味浓郁，常用于西餐烘焙或早餐搭配。

软化奶酪保存期较短，需要冷藏防止变质。食用前可提前回温，风味更佳。常见的还有卡芒贝尔奶酪，外皮柔软，内芯流心，搭配红酒或水果很受欢迎。这种奶酪制作工艺精细，价格比普通奶酪稍高，但深受奶酪爱好者喜爱。