中国的五谷分别是什么?

中国的五谷指稻、黍、稷、麦、菽五种粮食作物。稻就是水稻，黍是黄米，稷又称小米，麦包括小麦和大麦，菽则是大豆。这五种作物几千年来一直是中国人餐桌上的主食，养活了无数人口，至今仍是重要的粮食来源。

五谷在不同时期有不同说法，但稻、黍、稷、麦、菽是最经典的组合。稻子南方种植多，黍子北方常见，小米粥养人，小麦磨面做馒头，大豆能榨油也能做豆腐。这些作物不仅填饱肚子，还孕育了深厚的饮食文化。