胡萝卜什么时候收获?

胡萝卜一般在种植后90到120天收获，具体时间看品种和气候。冬季种植的胡萝卜可以晚些挖，夏季的则要早收，避免变老变硬。收获时选叶子变黄、根茎饱满的时候，用手轻拔或用小铲子挖，这样胡萝卜又脆又甜。

胡萝卜适合在凉爽季节生长，春秋两季是最佳收获期。早春种的胡萝卜初夏就能吃，秋收的能存放到冬天。收获后要尽快吃或冷藏，放太久会失去水分和甜味。新鲜胡萝卜炒菜、炖汤都很美味，营养又健康。