草果是什么食材?

草果是一种常见的香料，常用于炖肉、煲汤和卤味中，能增添独特的香气。草果的外形像大号花生，表面有褶皱，味道辛辣带甜，适合搭配猪肉、牛肉等食材使用。云南、贵州等地的火锅底料也常用草果提味，让菜肴更有层次感。

草果还具有一定的药用价值，可以去除腥味、帮助消化。新鲜的草果颜色偏红，晒干后变成深褐色，保存时间较长。在炖煮时拍破草果，香味更容易释放出来，做红烧肉、卤鸡爪时加入几颗，味道会更香浓。