正宗山东小米煎饼是什么口感味道?

正宗山东小米煎饼外皮薄脆，咬下去发出清脆声响，内里却带着小米的软糯。煎饼表面微黄，透着淡淡谷香，卷上大葱或土豆丝后，咸香与谷物味交织，每一口都让人回味无穷。

山东小米煎饼制作时用纯小米浆摊成，厚度仅有一两毫米，却能完整包裹馅料。煎饼冷却后依然保持韧性，折叠不易断裂，搭配甜面酱或辣酱，酸辣开胃，是当地人早餐的心头好。