咖啡豆变质是什么味?

咖啡豆变质后会有明显的酸败味，像放了很久的油脂发酸，还带点霉味或泥土味。好的咖啡豆应该有果香或坚果香，变质后这些香气全没了，喝起来发苦发涩，完全失去原本的风味。

变质的咖啡豆颜色会变暗，表面可能有白毛或斑点，摸起来发黏。新鲜豆子质地坚硬，变质后一捏就碎，冲泡后咖啡液浑浊，喝下去喉咙发紧，让人不想再喝第二口。