米酒属于发酵酒还是蒸馏酒?

米酒属于发酵酒，它是用糯米或大米经过发酵制成的，酒精含量一般在10度以下。制作过程简单，只需将粮食蒸熟后加入酒曲，密封几天就能得到香甜的米酒，不需要经过蒸馏提纯。

发酵酒的历史悠久，米酒在中国已有几千年的饮用历史，适合家庭自酿，口感醇厚且营养丰富。蒸馏酒则需要额外加热提取酒精，比如白酒或威士忌，而米酒直接发酵即可饮用，工艺更简单，风味也更柔和。