炸薯条多少温度适合?

炸薯条的最佳油温在170到180摄氏度之间。这个温度能让薯条外酥里嫩，颜色金黄。油温太低会让薯条吸油太多，变得油腻；油温太高则容易炸糊，里面还没熟。家用油锅可以放半锅油，中火加热5分钟，用筷子插入油中冒泡就差不多了。

炸薯条的时间根据薯条粗细调整，细的炸2分钟，粗的炸3-4分钟。炸好后捞出控油，撒上盐或番茄粉更香。重复炸一次能让薯条更脆，第一次炸3分钟，第二次炸1分钟。刚出锅的薯条趁热吃最过瘾，放凉了口感会变软。