海鲜可以零度保存吗?

海鲜在零度环境下可以保存，但时间不宜过长。鱼虾蟹贝类放入冰箱冷藏时，温度接近零度能减缓细菌滋生，但新鲜度会逐渐下降。冰冻保存更适合长期存放，零度以上冷藏只能维持1-2天的最佳食用状态。买回的海鲜最好尽快处理，避免反复解冻影响口感。

零度保存海鲜时要注意密封防串味。活鱼活虾可暂养在水盆里，每天换水保持氧气。冰鲜海鲜用保鲜袋包好再放冷藏，防止水分流失。带壳贝类如蛤蜊、生蚝要泡清水吐沙，零度冷藏能延长存活时间。熟海鲜如烤鱼、蒸蟹冷藏后需彻底加热再吃。