盐汪子虾冷冻保存需要抽真空吗?

盐汪子虾冷冻保存最好抽真空，这样能隔绝空气，防止氧化变质。不抽真空的话，虾容易变色变干，口感也会变差。真空包装还能减少冰晶形成，保持虾的鲜嫩和营养。冷冻前抽真空，虾的保质期能延长不少，吃起来更新鲜。

盐汪子虾冷冻时抽真空还能避免串味，和其他食物放一起也不会互相影响。手动抽真空机价格不贵，家庭也能用。如果不抽真空，虾表面会结霜，解冻后水分流失多，味道变淡。真空包装后冷冻，虾的肉质更紧实，炒菜或煮汤都好吃。