棒棒鸡是四川哪个地方的美食?

棒棒鸡是四川乐山的特色美食，起源于当地街头小摊。厨师用木棒敲打鸡肉，使其肉质鲜嫩，再配以红油、花椒、芝麻等调料，味道麻辣鲜香。乐山人对这道菜情有独钟，几乎家家户户都会做，游客到乐山必尝。

乐山棒棒鸡选用土鸡，手工制作工序讲究。鸡肉煮熟后撕成细丝，搭配黄瓜丝、豆芽等蔬菜，口感丰富。当地人喜欢在夏天吃这道菜，解暑开胃。乐山还有棒棒鸡宴，上百种口味让人眼花缭乱，成为城市美食名片。