宣威火腿是什么东西?

宣威火腿是中国云南的传统美食，用当地乌金猪后腿腌制而成，颜色红亮，味道咸香。制作过程包括选料、修形、腌制、晾晒和发酵，历时数月完成。火腿可以蒸、炒、煮，还能煲汤，香味浓郁，是节日宴席上的佳肴。

宣威火腿有上百年的历史，早在清朝就闻名全国，还获得过国际金奖。每只火腿重约2到5公斤，表面覆盖一层白色菌膜，这是发酵的标志。切片后肉质紧实，肥瘦相间，直接吃就很美味，搭配米饭或面条更是一绝。