电磁炉做牛排多少度最好?

电磁炉做牛排最合适的是200到250度之间，这个温度能让牛排快速锁住肉汁，表面焦香，里面嫩滑。牛排厚度不同，温度可以微调，比如2厘米厚的牛排用220度，3厘米厚的用240度。煎制时间根据牛排大小调整，每面煎3到5分钟，翻面时记得刷点油，避免粘锅。

牛排煎好后别急着切开，先放5分钟让肉汁回流，这样切的时候不会流汁水。电磁炉升温快，要注意别把温度调太高，否则外面焦了里面还没熟。喜欢五分熟的牛排，温度可以降到180度，多煎1分钟。七分熟的牛排用200度，每面煎4分钟左右，肉质会更紧实。