泡菜坛子起白花放芹菜有用吗?

泡菜坛子起白花放芹菜能帮助抑制杂菌，白花多是乳酸菌不足的表现，芹菜含有的天然成分可以调节发酵环境。芹菜还能增添泡菜的清香，让味道更清爽，但要注意选择新鲜芹菜，避免带进细菌。

泡菜起白花时放芹菜后，几天内白花会逐渐消失，发酵会恢复正常。如果白花持续出现，可能是坛子密封不严或温度过高，需要检查坛口密封情况，保持阴凉环境，泡菜才能顺利发酵。