新鲜蔬菜抽真空可以保存多久?

新鲜蔬菜抽真空后能保存7到15天，具体时间看蔬菜种类。生菜、胡萝卜这类耐放蔬菜能存两周，菠菜、蘑菇等娇嫩蔬菜只能存一周。真空包装隔绝空气，减缓氧化和细菌滋生，但冰箱温度也很关键。温度越低，保存时间越长，0到4摄氏度最佳。

抽真空不能完全阻止蔬菜变质，只是延长保鲜期。土豆、洋葱这类根茎蔬菜抽真空后能存20天以上，但叶菜类就算真空包装也会慢慢变黄。开封后尽快吃完，避免反复抽真空影响效果。新鲜蔬菜还是现买现吃最营养。