碱水对不锈钢锅有没有腐蚀性?

碱水对不锈钢锅有一定腐蚀性，长时间接触会破坏表面保护层。不锈钢锅含有铬和镍元素，遇到强碱容易发生化学反应，导致锅体出现斑点或变色。日常使用中，建议避免长时间熬煮碱性食物，比如小苏打溶液或某些碱性食材，以免损伤锅具。

不锈钢锅的耐腐蚀性主要依赖表面氧化膜，碱水会加速这层膜的破坏。短期使用影响不大，但长期接触强碱会导致锅具寿命缩短。清洗时可用中性洗涤剂，避免用钢丝球刮擦，这样能延长锅具的使用时间，保持其光滑表面。