中国提取花青素的工艺种类是什么?

中国提取花青素的工艺有溶剂提取法、超声波辅助提取法、微波辅助提取法和酶法提取法。溶剂提取法用酒精或水浸泡原料，超声波和微波法则通过振动加快提取速度，酶法则用酶分解细胞壁，让花青素更容易释放。

这些工艺各有特点，溶剂提取法操作简单，但耗时较长；超声波和微波法效率高，适合大规模生产；酶法提取条件温和，能保持花青素活性。企业会根据原料种类和成本选择合适的方法，比如葡萄皮常用溶剂法，而蓝莓多用微波法。