皮蛋是什么动物生下来的?

皮蛋不是动物生下来的，而是用鸭蛋、鸡蛋或鹌鹑蛋加工制成的。制作时将蛋包裹在草木灰、盐、石灰等混合物中腌制，经过一段时间后蛋白会凝固变黑，蛋黄变成溏心或固体。这种传统工艺让蛋产生了独特的风味和颜色。

皮蛋的历史已有数百年，是中国人发明的美食。它可以直接吃，也可以拌入凉菜、粥或汤中。不同地区制作皮蛋的方法略有差异，但核心都是通过碱性物质让蛋发生化学反应。皮蛋虽然味道特殊，但深受很多人喜爱，是餐桌上常见的特色食品。