冰激凌泡芙放冷冻好吃吗?

冰激凌泡芙放冷冻后口感会变硬，外皮容易失去酥脆，内里的冰激凌也会变得难以挖取。冷冻会让泡芙皮吸潮，吃起来像湿饼干，冰激凌的绵密感也会打折扣，不如现做现吃的香甜松脆。

冰激凌泡芙适合冷藏保存，吃前半小时取出回温，这样外皮保持酥脆，冰激凌又不会太硬。冷冻后的泡芙需要彻底解冻才能恢复部分口感，但风味和口感都会大不如前，建议尽快吃完。