柿子饼的晾晒方法不削皮可以吗?

柿子饼晾晒不削皮完全可以，柿子皮能保留更多营养和风味。晒前洗净柿子，用开水烫一下去除涩味，然后放在通风处晾晒，每天翻动几次，避免发霉。不削皮的柿子饼颜色更红润，口感也更软糯。

晾晒时间约7到10天，具体看天气和柿子大小。晒好的柿子饼表面会有一层白霜，这是糖分结晶，说明晒好了。记得选成熟度高的柿子，这样晒出来的饼才香甜。不削皮的方法简单省事，适合家庭制作。