活螃蟹直接放冰箱冷冻可以吗?

活螃蟹直接放冰箱冷冻会冻死，冷冻后肉质变柴，口感差。螃蟹需要低温保存，但最好用湿布包裹放冷藏，温度控制在5度左右。活蟹离开水后能存活2-3天，及时处理更鲜美。冷冻会让蟹肉脱水，营养流失严重。

正确做法是将螃蟹绑好放冷藏，或短暂浸泡清水保持湿润。冷冻前可蒸熟再冷冻，这样能保存更久。活蟹急冻会破坏细胞结构，解冻后蟹黄流失，味道变淡。建议现买现吃，最多存放1天，确保新鲜口感。