焦糖布丁需要冷藏吗?

焦糖布丁做好后要放冰箱冷藏，这样口感更滑嫩，甜味也更柔和。冷藏能让布丁凝固得更好，吃起来冰冰凉凉特别舒服，夏天吃特别解暑。一般冷藏2小时后就可以吃，放一晚味道更佳，但最好不要超过24小时，以免影响口感。

布丁冷藏时最好盖保鲜膜，防止冰箱串味。如果天气热，没吃完的布丁必须放冰箱，不然容易变质。冬天室温低的话可以短时间不冷藏，但放冰箱保存更保险。自制布丁没有防腐剂，尽快吃完最好，放久了水分析出会影响口感。