东北的春小麦什么时候收获?

东北的春小麦一般在每年的7月下旬到8月初成熟收获。春小麦春季播种，生长期短，大约需要3个月时间。农民们会在麦穗变黄、麦粒变硬时开始收割，确保产量最高。

东北的春小麦种植区主要分布在黑龙江、吉林等地，气候凉爽，适合春小麦生长。收获后，小麦会被晾晒、脱粒，然后储存或加工成面粉。春小麦口感筋道，适合做面条、馒头等面食。