果酒在什么温度发酵最好?

果酒发酵的最佳温度在20到25摄氏度之间。温度过高会让酵母过快死亡，温度过低则发酵缓慢。家庭制作时可以用室温控制，夏天避免阳光直射，冬天可用保温袋保持温度。葡萄、苹果、梨子等水果都能用来酿果酒，发酵时间约7到15天。

发酵期间每天搅拌两次，帮助释放气体。温度稳定能避免杂菌污染，成品酒口感更顺滑。发酵结束后果酒需要过滤，装瓶后密封保存。温度控制得当，果酒酒精度可达10到15度，存放半年风味更佳。自制果酒成本低，无添加剂，适合家庭尝试。