热干面的料是芝麻酱吗?

热干面的主要调料确实是芝麻酱，但不止这一种。芝麻酱浓郁香滑，拌在面条里特别提味，还会加辣椒油、酸豆角、萝卜丁、咸菜丁和葱花，最后撒点芝麻增香。一碗热干面集合了多种味道，芝麻酱是灵魂，其他配料让口感更丰富。

武汉的热干面做法很讲究，面条要煮得筋道，芝麻酱要调得浓稠。当地人喜欢用筷子快速搅拌，让酱料均匀裹在每根面条上。芝麻酱用量不少，但不会腻，因为酸辣咸香的味道刚好平衡。正宗的热干面离不开这些配料，缺了芝麻酱就不地道。