娃娃鱼多大的比较营养?

娃娃鱼在体重1到2公斤时营养价值最高，这个阶段的肉质细嫩，蛋白质含量丰富。野生娃娃鱼生长缓慢，人工养殖的2年左右能达到最佳食用状态。娃娃鱼富含多种氨基酸和微量元素，适合炖汤或清蒸，能滋补身体。

娃娃鱼体型超过3公斤后脂肪含量增加，口感稍显粗糙。幼鱼太小营养不足，成年鱼则生长周期长，成本较高。选择1.5公斤左右的娃娃鱼最合适，既能保证营养，又不会过于肥腻。市场上这个规格的娃娃鱼最受欢迎。