冻抄手放锅蒸要刷油吗?

冻抄手放锅蒸之前，最好刷一层薄油。油能防止抄手粘连，让皮更Q弹，蒸出来也不会干巴巴的。蒸的时候火别太大，中火蒸8到10分钟就熟了，这样抄手皮不会破，馅料也鲜嫩。

蒸好的冻抄手可以直接蘸醋或辣椒油吃，口感和煮的一样好。如果家里没油，也可以在蒸盘上铺层保鲜膜，同样能防粘。抄手蒸着吃比煮更省事，还不会让厨房一团糟，适合懒人快手做早餐。