臭鸡蛋是什么东西?

臭鸡蛋是鸡蛋变质后散发出刺鼻气味的食物。新鲜鸡蛋富含蛋白质，存放不当或时间过长，细菌会分解蛋白质产生硫化氢，这就是臭味的来源。臭鸡蛋表面可能有黑斑，蛋黄稀薄，蛋清浑浊，完全不能食用。误食会导致恶心、呕吐甚至食物中毒。

臭鸡蛋的臭味类似臭豆腐或坏掉的鱼，但毒性更强。一个变质鸡蛋就能让人肠胃不适，严重时需要就医。鸡蛋应冷藏保存，常温下只能放几天。买鸡蛋时要注意生产日期，回家后尽快吃完，避免变成臭鸡蛋。