莴苣是不是要剥皮才能吃?

莴苣不需要剥皮，外层叶子可以洗干净直接吃。莴苣的茎部口感脆嫩，连皮带肉一起嚼特别爽口，很多人喜欢生吃或者清炒。莴苣叶子也能凉拌，加点蒜末和香油，味道清新。有人喜欢撕掉外皮，其实完全没必要，洗干净就行。

莴苣的皮薄得很，吃下去不影响消化。菜市场买的莴苣经常带着泥土，多冲洗几遍就能吃。莴苣含水量高，生吃解渴，炒着吃香脆，做法多样。外层叶子如果有点老，可以撕掉，但嫩皮完全不用剥，直接下锅炒或者生吃都行。