大白菜是绿色还是白色?

大白菜外层叶子是绿色，内层叶子是白色。绿色部分富含叶绿素和维生素，白色部分水分多，口感清脆。一棵大白菜重约1到2公斤，能炒菜、做汤或腌制成酸菜。不同品种的大白菜颜色深浅有别，但都兼具绿白两色。

大白菜的颜色受光照和种植影响，光照充足时绿色更浓，遮阴处白色更明显。冬季的大白菜多为白色，夏季的偏绿。这种蔬菜价格便宜，保存时间长，是中国家庭餐桌常见食材。