石子馍专用石子是什么材质?

石子馍专用石子选用河滩或山区的鹅卵石，大小均匀且质地坚硬。这些石子经过筛选和清洗，不含杂质，能均匀受热。石子直径约2到3厘米，表面光滑，不会损伤面团。传统制作中，石子被加热到200摄氏度左右，能快速烤熟面饼，形成酥脆口感。

石子馍起源于陕西关中地区，当地人用石子代替烤炉，制作出外脆内软的特色小吃。石子的材质多为石英岩或花岗岩，耐高温且导热性好。现代制作中，部分商家也会用陶瓷颗粒替代天然石子，但传统石子馍仍以天然石子为最佳选择，保留了古法风味。