白毫银针是属于白茶么还是红茶呢?

白毫银针属于白茶，是白茶中的极品。它的采摘时间在清明前后，只取茶树最嫩的芽头，满披白毫，外形如针，冲泡后汤色淡黄，滋味鲜爽。白毫银针的制作工艺简单，不炒不揉，自然萎凋，保留了茶叶的天然风味和营养成分，因此归类为白茶。

白茶和红茶的区别在于发酵程度不同。白毫银针属于微发酵茶，而红茶是全发酵茶。白毫银针的加工过程只经过萎凋和干燥，而红茶需要经过揉捻和发酵。白毫银针的茶性温和，适合长期存放，存放时间越久，口感越醇厚，这也是它作为白茶的独特之处。