生蚝里面绿色的是什么东西?

生蚝里面的绿色部分是消化腺，也叫“蚝黄”，是生蚝的消化器官。这个部位富含铁、锌等矿物质，口感细腻，有些人觉得特别好吃。生蚝的消化腺颜色会因食物不同而变化，有时候偏绿，有时候偏黑，都是正常现象。

生蚝的消化腺可以食用，但有些人不太习惯它的味道。生蚝整体营养价值很高，蛋白质含量丰富，每100克含蛋白质约10克。生蚝的消化腺还含有多种维生素，适量食用对身体有益，但要注意新鲜度，避免变质。