米糠怎么样发酵酿酒呢?

米糠发酵酿酒需要先蒸熟晾凉，拌入酒曲拌匀，装入容器密封。每天搅拌一次，温度控制在30度左右，发酵7到10天就能闻到酒香。发酵时会产生气泡，米糠逐渐变成糊状，颜色变深。

发酵好的米糠酒醅用纱布过滤，得到浑浊的原酒，再静置几天让杂质沉淀。最后用蒸馏设备提纯，就能得到清澈的米糠酒。整个过程要注意卫生，避免杂菌污染，否则会影响酒的口感。