沙拉酱要冷藏储存吗?

沙拉酱开封后需要放进冰箱冷藏，这样可以延长保质期。市面上的沙拉酱大多含油脂和蛋白质，常温下容易变质。冷藏能抑制细菌滋生，保持酱料新鲜。未开封的沙拉酱可以放在阴凉处，但开封后最好在1个月内用完。

不同沙拉酱的冷藏要求略有差异。蛋黄酱、千岛酱这类含蛋奶的必须冷藏，而油醋汁、意式酱相对耐放。冷藏前要确保瓶盖拧紧，避免串味。每次取用后及时放回冰箱，室温放置别超过2小时。