北方莴笋叫什么?

北方莴笋也叫青笋、莴苣，叶子宽大，茎秆粗壮，口感脆嫩。北方人常把它凉拌、清炒，或者炖汤吃，是餐桌上常见的家常菜。莴笋水分多，热量低，富含维生素和矿物质，对身体很有好处。

北方莴笋和南方品种略有不同，耐寒性强，适合在冷凉季节种植。它的茎部可食用，叶子也能做菜，一点不浪费。菜市场里，莴笋价格实惠，买的人特别多，是老百姓餐桌上的常客。