菜籽油是什么植物?

菜籽油是从油菜籽中提取的食用油，油菜属于十字花科植物，是中国重要的油料作物之一。油菜籽经过压榨或浸出工艺制成菜籽油，颜色呈淡黄，气味清香，适合日常炒菜和凉拌。

菜籽油富含不饱和脂肪酸和维生素E，有助于降低胆固醇，保护心血管健康。油菜籽的含油量高达40%，每亩产量可达200公斤左右，是中国主要的食用油来源之一，广泛应用于家庭烹饪和食品加工。