贵州马铃薯是哪个季节吃?

贵州马铃薯主要在春季和秋季食用，春季的新鲜马铃薯口感脆嫩，适合炒菜或煮汤；秋季的马铃薯淀粉含量高，适合炖煮或制作薯条。贵州人喜欢用马铃薯搭配腊肉、酸菜等食材烹饪，风味独特。当地气候适宜马铃薯生长，每年产量可达数百万吨。

贵州马铃薯种植历史悠久，品种丰富，如威宁洋芋、毕节红皮等。春季马铃薯生长期短，约需60天收获；秋季马铃薯生长期长，约需120天。农民常将马铃薯存放在阴凉干燥处，可保存数月。贵州街头小吃中，炸马铃薯、马铃薯粑等深受欢迎，成为当地人日常饮食的重要组成部分。