花椰菜是根茎果实还是花?

花椰菜其实是花，属于十字花科植物的食用部分。它的花蕾未完全开放时被采摘，所以看起来像白色的小树丛。花椰菜富含维生素C和膳食纤维，每100克大约含有30毫克维生素C。除了炒着吃，花椰菜还能做成沙拉或凉拌菜，口感清脆爽口。

花椰菜原产于地中海地区，现在在中国、印度和美国广泛种植。一棵花椰菜可以重达1公斤左右，种植周期约为3个月。花椰菜的颜色有白色、绿色和紫色，不同颜色营养价值略有差异。花椰菜的花朵如果继续生长，会变成黄色的小花，和油菜花很像。