口蘑需要出水吗?

口烹饪前需要先焯水，这样可以去除杂质和草酸，口感更清爽。新鲜口蘑含水量高，直接下锅容易出水，导致菜肴变水。焯水后挤干水分，炒菜时更易入味，不会稀释调味料。口蘑可以煮汤、炒肉或烧烤，处理得当才能保留鲜美味道。

口蘑适合搭配蒜蓉、青椒或肉片一起烹饪，营养更丰富。每100克口蘑含蛋白质3克，热量低，适合减肥人群。市场上有白口蘑、褐口蘑两种，新鲜口蘑表面光滑无斑点，存放时用纸巾包裹，能延长保鲜时间。清洗时不要浸泡，快速冲洗即可。