珍珠奶茶不用木薯淀粉可以吗?

珍珠奶茶不用木薯淀粉可以吗？当然可以，但口感会不一样。木薯淀粉让珍珠Q弹有嚼劲，换成玉米淀粉会更软糯，土豆淀粉则容易散开。有人喜欢用红薯淀粉做，颜色偏黄，味道带点甜。甚至有人直接用西米代替，煮出来透明滑溜，风味独特。

木薯淀粉不是唯一选择，奶茶店偶尔会创新。比如用芋头淀粉做紫色珍珠，或者混合多种淀粉调整口感。家庭制作时，面粉加糖也能搓成小圆子，只是没那么弹牙。总之，淀粉种类决定珍珠质地，想换就换，试试看吧。