仔姜和洋姜是一个品种吗?

仔姜和洋姜不是同一个品种。仔姜是生姜的嫩芽，味道辛辣，常用来炒菜或泡菜。洋姜又叫菊芋，外形像姜，但属于菊科植物，口感脆嫩，可以腌制或生吃。两者外形相似，但科属和用途完全不同。

洋姜生命力强，能在贫瘠土地生长，产量高。仔姜则需温暖湿润环境，种植周期短。洋姜含丰富淀粉，仔姜主要成分是姜辣素。市场上有人误认两者为同类，其实从植物学到食用方法都有明显区别。